Por: El Treque
En el mundo de la cerveza, aunque existe la competencia, es un mundo en el que también existe una gran amistad entre muchos de los cerveceros. No digo que todo es miel sobre hojuelas de malta. Sin embargo, es este vínculo de pasión sobre la bebida el que da paso a que se hagan colaboraciones entre cerveceros. Es decir, que dos o más cervecerías, mediante sus maestros cerveceros se junten para elaborar una receta en común. Usualmente una cerveza única e irrepetible, aunque también existen casos de colaboraciones anuales, que siempre vale la pena darles una oportunidad para degustar cerveceros fuera de su zona de confort o innovando en ingredientes. A continuación les doy una muestra de colaboraciones disponibles en el mercado mexicano.
M.O.L.E.
Esta cerveza es un gran logro para México, dos cerveceras locales –La Chingonería y Central- tuvieron el gusto y la oportunidad de trabajar con Nogne ø, una de las cervecerías más importante a nivel mundial –en el ámbito artesanal, por lo menos- con base en Noruega. Así es, Noruega y México unidos en una cerveza. Hablando del líquido, se jacta de ser un Imperial Mole Oatmeal Stout. Tal como leíste, tiene avena y mole. Honestamente la cerveza sabe a mole ¿hay que decir más?
Xocoveza Mocha Stout
Otro orgullo nacional, cervecería Insurgente se unió ni mas ni menos que con Stone, la enigmática cervecería californiana, culpable de la arrogant bastard, entre otras. Además un home brewer galardonado en los Estados Unidos Chris Banker. La cerveza tiene como ingredientes cacao, café, chiles, vainilla, canela y nuez moscada. “Una cerveza como esta hace un gran trabajo demostrando algunos de los sabores tradicionales mexicanos, estamos muy emocionados de colaborar en ella” mencionó Iván Morales, maestro cervecero de la cervecería tijuanense.
Cabrito Negro
Colaboración de dos cerveceras muy arraigadas en el centro del país, Beer Factory –el enigmático brew pub- y cervecería Calavera –ganadora de varias medallas a nivel internacional- Para esta cerveza en cooperación, Erick y Gilbert decidieron hacer un estilo con fermentación lager, el estilo que hicieron es un black Doppelbock, por eso el nombre de cabrito negro. Basada en la cerveza tradicional alemana y un toque de esas cervezas negras inglesas, pero con los aromas que otorgan el lúpulo americano, una vuelta al mundo en un sorbo.
Recuerda visitar tu tienda especializada de confianza, para poder conseguir este tipo de cervezas de colaboración, a veces son como unicornios, así que si los ves no dudes en adquirirlos, puede ser que cuando regreses ya no existan.
